吃了一点江蟹生却进了ICU
上个月，市民胡先生就因吃了几口江蟹生进了医院。据家属介绍，当天，胡先生在家中吃了一小份江蟹生，结果吃完了就开始拉肚子，这肚子一拉就拉了半个多月。
胡先生就在家附近的诊所开了点药，但病情越来越严重，半个月后，胡先生的肚子胀得跟皮球一样，腹痛非常难受，就被家属送到了市中西医结合医院治疗。入院第三天，胡先生突发感染性休克、神智不清，被紧急转入ICU。
经诊断发现，胡先生体内的细菌释放出大量的毒素，最终发展成致命的感染性休克。
为何一份江蟹生会差点致命?ICU的主治医生陶真介绍，这可能由几个原因引起：首先，江蟹生的配制之法就很刺激肠胃，江蟹生由酱油、黄酒、芥末等做成，肠道虚弱敏感的人吃多了就会“受伤”。另外，江蟹生这一类的生海鲜中带有细菌，比如，有一种名为副溶血性弧菌的细菌就会引发急性腹泻，尤其在夏季，简直是海鲜致病的常见细菌。
一般而言，胃肠道即使发生了细菌感染，通过治疗也可以将细菌排出体外，然而胡老伯有着多年饮酒的习惯，肝脏的解毒功能非常脆弱，导致细菌在体内“大行其道”，侵入了患者器官，差点致命。
感染严重时会致命
昨日，市疾控中心也发出提醒：从最近的肠道综合监测数据来看，最近的腹泻病人检出的致病菌主要是副溶血性弧菌。胡先生可能就中了这个细菌的“招”。
副溶血性弧菌是一种天然存在于鱼、虾、蟹、贝类等海鲜产品中的致病细菌，食客们如果生吃这类海鲜，就可能致病。“一般来说，吃了受感染的食物之后，10个小时左右就会出现上腹部阵发性绞痛、腹泻，排出水样大便，严重的甚至会出现黏液便和黏血便。”疾控中心工作人员说，不仅如此，大多数患者在腹泻后还会恶心、呕吐。呕吐、腹泻严重的，甚至会引起虚脱并伴有血压下降。大部分病人在发病后2-3天后恢复正常，但也有少数严重的病人会因此休克、昏迷，甚至死亡。
这类病菌除了会附在生海鲜上以外，一些蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等盐腌制品也会感染。蛋、肉和蔬菜上也可能会有少量病菌，而且生命力很顽强，在抹布和砧板上能存活1个月以上。
海鲜一定要煮熟或用醋来杀菌
到底如何预防?市疾控中心支招解决办法。因副溶血性弧菌不耐高温，亦不耐酸。在普通食醋中5分钟即可杀死，在煮熟煮透的海鲜食品上，也不会存活。市疾控中心特别建议，市民在吃海鲜的时候，尽量不要生吃，也不要吃半生的海鲜，一定要确保海鲜煮熟、煮透之后才能“下肚”。
如果一定要吃海蜇皮等生吃的凉拌菜，切记将食物切好后，放到食醋里面浸泡10分钟，就可将副溶血性弧菌杀死。
除了将海鲜煮熟煮透以外，还得确保食材、刀具等生熟分开，否则交叉感染也会导致中毒。曾经，在广西北海也发生一起副溶血性弧菌中毒事件。一个旅游团有多人在饭后出现呕吐、腹痛等中毒症状，可餐桌上并无未熟的海鲜。后经调查发现，厨师用一个竹簸箕装过生的海虾，煮熟后又倒回那个簸箕里，残留在簸箕上的细菌于是惹事。
市疾控中心提醒，夏天是食源性疾病的高发季节，除了副溶血性弧菌，沙门氏菌、大肠杆菌等也容易“肇事”。所以，要养成良好的卫生习惯。
