法国人喜欢的日本料理有什么特征呢？【图】
2016-06-28 14:32:19   来源：塘下网   评论：0 点击：

日式料理在法国也很有人气。最近，吃寿司，排队吃拉面，饺子配白酒等也出现在一般法国人的晚餐食谱中，可见日式美食也渐渐在法国普及了起来。事实上法国人和日本人在喜欢的日本美食上虽然有一些共同点，但也有少许的不同。从法国人喜欢的口味中就可以了解到这些不同之处。接下来就凭借我在法国巴黎的日式餐厅工作六年的经验来向大家介绍一下我所总结的5个“法国人最喜欢的日本美食的特征”。
 

1.注重口感
 

法国人偏爱口感良好的食物，比如吃起来会有像咯吱咯吱、咔哧咔哧、酥酥软软、松松脆脆这样口感的美食。在法式美食不可缺少的蛋糕与甜点中，都会用坚果作点缀。从他们每天吃法式面包的习惯中，对口感的重视可见一斑。
 

2.无处不用的照烧酱
 

为法国人端上一盘加了照烧酱的料理，是绝对不会出问题的。他们最喜欢照烧鸡肉、照烧鱼、烤鸡、烤鳗鱼等诸如此类的甜辣口味的食物。近来法国流行在白米饭上浇一层甜辣酱，就连小超市里也有售卖米饭专用的甜辣酱油。
 

3.易辨识的味道
 

照烧酱为何如此受法国人青睐呢？或许是由于它那简单清晰的味道吧。

拉面在巴黎也很受欢迎。歌剧院的旁边有日本美食街，一到饭点的时候就能看到顾客排长队吃拉面的盛况。法国人喜欢的法式拉面有一个特点，那就是味道浓厚。日本的酱油拉面和盐拉面口味都十分清淡，而法式拉面则是无论哪种口味都会加入重口味的佐料。令我觉得不可思议的是法国某家人气拉面店的拉面，于我而言口味太重，无法下咽，但他们却吃得津津有味。
 

4.马铃薯料理和油炸食品

只要是用马铃薯做的，不管什么菜法国人都非常喜欢。牛排和薯片搭配的“牛排薯片”是大众法国菜，是很多法国人从小吃到大的家常菜。日本料理中加入了马铃薯的土豆炖肉和土豆沙拉在法国人中广受好评（但对于法国人而言，土豆才是主菜）。

而且，他们对日本的油炸食物评价很高。请他们吃炸鸡、天妇罗和油炸丸子一类的食物，估计他们是不会拒绝的。对于热爱马铃薯的法国人来说，油炸丸子算得上是绝对无法抗拒的美食了。但如果你端出了油炸丸子招待他们，他们可能会说“吃完丸子就不需要吃饭了。”
 

5.拒绝吃法费劲的食物
 

日本人在剔除鱼刺后会继续吃，但因为法国人十分讨厌鱼刺，即使只有一点点，有些人可能就不会接着吃下去了，对于吃法繁琐的料理，他们一般都不喜欢。

很多法国人在吃冷荞麦面时，觉得要一点一点地盛入笼屉待其冷却太过费时，便会选择直接拿到自己嘴边吹冷。吃什锦寿司时，也不是将生鱼片拿起沾酱油吃，而是直接淋上酱油后放入口中。也有一些人是因为不知道正确的吃法，虽然法国料理中也有不少“吃起来很费事的”，但法国人好像还是更喜欢大口就能吃掉的美食。
 

小结：
 

以上所述的5点只是一般的现象，并非所有法国人的口味都符合以上的特点。但是，如同日本人不喜欢油腻食品，以及因含有大量奶油而对肠胃造成负担的食物一样，法国人也同样有食物喜好。从不同国家的人们对口味的偏好倾向这一点上就能窥见一个国家的文化特色，真让人感到了文化的趣味性所在。
 

被公认为美食家的法国人是否是真正的美食家？对此产生质疑虽然有点不妥…