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旋风蛋包饭:把蛋炒饭做成吃不起的样子

2021-01-17   点击:

  鸡蛋皮盖在蛋炒饭上,把蛋炒饭做成吃不起的样子。旋风蛋包饭,蛋皮鲜嫩,造型好看,在餐厅里往往卖出四五十元的高价,不如在家自制,简单实惠。


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  1.隔夜冷饭加入胡萝卜、猪肉、香菇等炒成蛋炒饭,装碗压实,倒扣在盘子里


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  2.三个鸡蛋加两勺水淀粉和一小勺盐,搅拌均匀后过筛两次


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  3.锅里刷上一层薄油,五成热时倒入鸡蛋,立刻关小火,一手转筷子一手转锅,直到蛋液不流动即可


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  4.将蛋皮铺在蛋炒饭上


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  5.自制香菇肉酱,淋在蛋包饭上


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