材料:
16磅重火鸡1只。
做法:
1.花椒、八角和盐在炒菜锅中用中火干炒，炒成咖啡色熄火待凉。
2.整理火鸡，用剪刀剪去一些皮和鸡油以及不喜欢吃的部位。
3.花椒盐里里外外抹上，因火鸡大所以盐多用一点。
4.放冰箱里醃1星期。
5.从冰箱中拿出来，除去花椒和八角，挂上烤架，四周围包上锡箔纸。
6.烤箱预热375℉，烤3小时。
7.剩下的大骨架不要丢弃，改天可买大芥菜来烩，会成为一道美味又解腻的汤。
小叮咛：
1.若嫌炒花椒盐麻烦，可直接抹上盐、八角和自己喜欢的香料。
2.若没有烤架，在烤的中途要翻一次身，才会烤得均匀。
